2016年3月31日 星期四

黑糖發糕

材料
低筋粉 200g黑糖 150g 泡打粉 6g水 210g
做法

1,黑糖加入水煮至糖溶,待涼備用
2,低筋粉、泡打粉過篩
3,加入糖水拌勻至沒有粉粒
4,把麵糊倒入已掃油的模中9分滿
5,大火蒸18-20分鐘即成

2016年3月24日 星期四

Chocolate CupCake

材料 :
低筋粉 140g
可可粉 10g
泡打粉 6g
無鹽牛油(室溫) 90g
砂糖 80g
雞蛋(室溫) 2隻
牛奶 500ml
雲尼拿香油 1Tsp

*粉類先過篩備用

1,牛油放置室溫回軟,加糖打至發白
2,雞蛋打發勻,逐少拌入牛油混合物中拌勻
3,分兩次加入篩過的粉,輕力用膠刮攪拌
4,最後加入香油及牛奶拌勻
5,擠入模中,以180度焗20分鐘
Chocolate Buttercream

材料 :
朱古力 50g
牛油 100g
糖粉 30g
香草精1茶匙
牛奶 2Tbs
做法:
1,牛油和朱古力隔水加熱到融化,放涼備用
2,用打蛋器打到牛油朱古力直到變軟。
3,然後逐步在糖粉打。最後加入香草精和牛奶繼續打到直至完全混合
4,放入唧袋,唧在蛋糕面裝飾

2016年3月6日 星期日

布朗尼(Brownies)

材料 :  ( 7" )
牛油 100g
黑朱古力 200g
鹽 少許

牛奶 70ml

砂糖 70g
蛋 2個
低筋麵粉 60g

朱古力粉 20g
杏仁 適量 (依個人喜好可以加減都不加也可以)

做法 :
1,把黑朱古力切碎和牛油及白砂糖一起隔水座溶
2,將牛奶座至微暖加入黑朱古力糊中拌勻
3,
將蛋分次加入黑朱古力糊中,慢慢打勻
4,再將低筋麵粉朱古力粉一起過篩放入朱古力糊中
5,拌勻後可以依照個人喜好加入杏仁等拌勻
6,以180度焗15-20分鐘