2015年10月19日 星期一

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ingredients:
低筋麵粉  200g
高筋麵粉  160g
蘇打粉   
1茶匙
泡打粉
   1茶匙
海鹽
    1茶匙
室溫
牛油  230g 
砂糖
    100g
黃糖
    50g
黑糖
    50g
Vanilla
  2茶匙
室溫
雞蛋  2個

配料
    250g
(黑/白朱古力碎,提子,麥皮)

Directions:

預熱
焗爐 180ºC.

1, 先把粉類過篩備用。
2, 用電動攪拌機把牛油,砂糖,紅糖,黑糖
,打至奶油狀態,約2分鐘。
3, 加入
Vanilla油,雞蛋,一次一個,每次加入後攪拌均勻漸漸地加入粉類混合
4, 拌入
配料。麵團包裹在保鮮袋冷藏至最少24小時,但不超過72小時。
5, 讓麵團在室溫下放置直到足夠柔軟。
6, 將麵團用湯匙分成大小相約的球體放在準備好的烤盤上。
7, 以
180ºC.焗12-15分鐘或至金黃色。

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2015年10月11日 星期日

芝士通心粉 Mac & Cheese

材料:
牛奶  250 ml
水   150 ml
牛油  10 g
通心粉  200 g
黑椒碎 適量
鹽   適量
芝士  40 克

做法:
1,燒開一煲水加少許鹽少許油,把煮熟,隔去水份待用。
2,鍋中放牛奶,水及牛油,開中火不用蓋住,煮至牛油完全溶化及煮滾,其間輕輕攪拌
3,煮滾後放通心粉攪拌
4,加入調味料黑椒碎及鹽,加入芝士碎,攪勻,煮至溶所有芝士即可
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2015年10月2日 星期五

紫薯蕃薯蒸包

紫薯餡材料 :
紫薯 150g (約一條半)
牛油 15g
黑糖 20g

做法 :
1. 紫薯洗乾去皮切粒大火蒸25分鐘
2. 趁熱用叉壓成泥,加入糖,牛油拌勻
3. 放涼後,雪一晚可用

蕃薯餡材料 :
蕃薯 100g (約一條)
牛油 10g
黑糖 10g

1. 紫薯洗乾去皮切粒大火蒸25分鐘
2. 趁熱用叉壓成泥,加入糖,牛油拌勻
3. 放涼後,雪一晚可用