貓手夾

我認我係貓控
貓手……貓手。

鮮奶燉蛋

材料:
雞蛋         2隻
糖            45湯匙
鮮奶         440克

做法:
1. 將雞蛋放在碗中用筷子打勻。
2. 加入糖，繼續攪勻。
3. 倒入解奶直至剛好滿一碗，拌勻。
4. 用匙盛起小氣泡。
5. 包上錫紙。
6. 放入蒸鑊中，五分鐘後打開鑊蓋排氣。
7. 然後再蒸四分鐘，熄火，焗一分鐘。

 

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蜂蜜麵包

230高粉, 70低粉, 50蜜糖, 3 酵母, 1鹽, 1蛋, 130水, 30油

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黑之麻方包

鮮奶椰皇燉蛋白

鮮奶椰皇燉蛋白

材料 : 1個椰皇份量

椰皇1個
蛋白2隻 (大約70g)
鮮奶 120ml
椰皇水 120ml
糖1.5湯匙

方法
1) 將椰青水加熱加糖攪拌勻

2) 鮮奶及蛋白打勻，兩者混合

3) 用篩隔去泡，倒入椰皇內，用錫紙包著，中大火蒸15-20分鐘，直至凝固

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雪蓮糖水

雪蓮糖水

雪 蓮果原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食品，雪蓮果在國外叫"yacon"（亞貢）即"神果"之意。雪蓮果是熱帶高山水果，果樹貌 似苧麻，可生長到2 -3米高，成熟時，枝頂會先後開出，五朵美麗嬌豔的太陽花，煞是可愛。雪蓮果果子的外形像蕃薯，果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。 屬低熱量熱量食品，但其碳水化合物卻並不為人體吸收因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它含有20種人體必需的氨 基酸及豐富的礦物質，雪蓮果還含有極高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒 等微量元素。

日本研究並發現，每天服用3 -6g 的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

雪蓮果果寡糖含量是幹物質的60-70%；果寡糖具有：

1.進消化，調理胃腸道；

2.是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因數；

3.調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；

4.通便、防治下痢；

5.降火清毒、防治面皰、暗瘡；

6.提高免疫力。

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黑芝麻醬

 

芝麻醬材料：

黑芝麻  + 糖漿　

1.芝麻清淨, 瀝乾少許, 白鑊炒至金黃待涼
2.炒香的芝麻放入攪拌機
3.攪拌磨成醬即成,
4.待涼後加入糖漿即成, 放入雪櫃可保存2星期左右

註:點為止得~就係要打到出晒油,反光就為止ok 

 

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班蘭戚風蛋糕

 

材料 :

班蘭葉四條 (班蘭葉剪碎, 加100克暖水, 放入攪拌機攪成班蘭汁後隔渣)

蛋黃3隻

蛋白3隻

低筋粉70克 (過篩)

糖50克

油25克

班蘭汁50克

做法 :

1.  預熱焗爐至175度

2.  蛋黃加1/3分量的糖分座熱水用打蛋器攪至杰身

3.  將班蘭汁和油加入(2), 備用

4.  蛋白打至起泡, 糖分三次加入, 打發至企身

5.  將1/3蛋白霜放入(3), 略拌勻, 加入1/2低筋粉, 拌勻, 加入1/3蛋白霜, 拌勻, 再加入餘下的1/2低筋粉, 拌勻, 最後加入1/3蛋白霜, 拌勻.

6.  將麵糊放入雪芳模內, 輕敲幾下, 放入焗爐內焗約30分鐘.

7.  出爐後立刻倒扣待涼, 完全涼後才脫模, 用徒手脫模會較漂亮.

  

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維也納曲奇

(^ω^)

 

維也納曲奇

維也納香草餅乾 (參考 : <名廚名店高名氣烤果子>)

材料 :  (約60塊)
無鹽牛油 150g
細砂糖 55g
鹽 2.5g
香草糖 15g (我用適量雲呢拿香油代替)
蛋白 40g
低筋麵粉 180g

做法 :
1. 牛油室溫放軟後, 加入細砂糖以攪拌機打至奶白色及忌廉狀, 加入鹽及香草糖(雲呢拿香油)拌勻.
2. 蛋白打散, 分次加入(1)中,.
3. 把已過篩的低筋麵粉分次加入(2).
4. 把(3)裝入附有唧咀的擠花袋內, 在烤盤上唧出餅糊.
5. 最後在餅糊上灑上少許香草糖及砂糖 (材料外). 以160度約20-25分鐘, 取出放涼.

 

 

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自製蒜蓉醬

平時係街買一樽蒜蓉麵要十幾蚊
不如自己動手整
非常簡單又易
只要切碎蒜頭加就就成功

清炒薯仔絲

見到家中的薯仔擺左好耐
心血來潮就黎個炒薯條絲
非常易整
又好食既小菜
係街食一碟要3，4十蚊
自己整都只係十蚊左右
兩隻薯仔已經可以炒到一大碟
非常經濟

湯種牛奶方包

小主都懶左好耐=3=
終於都拎起心肝整下野食~
其實一直都為左整唔到頂角包而唔開心
因為都失敗左好多次~_~
今日見有時間又試下整~
係未開盒既時間個心重係想緊~
唔知個天會唔會比次機會我成功
黎安慰一下我買唔到LC SB 18/20 既心情
係焗完一開盒個一下@口@嘩~

超開心~頂角~頂角~
差D唔記得左影相XD
實在係太開心了~
超靚仔>v< 因為頂角既成功~
我呢排都比心機再整包包xd

 

湯種

水/牛奶 ~ 70g + 高粉 ~ 14g

--- --- --- 要攤凍晒至好用 --- --- ---

麵團:

高粉~250g

砂糖~30g [黑糖  45~50g]

水/牛奶~150g

鹽~4g

油 / 牛油 20g

依士 4g

160c 15mins

Le Creuset 開倉記

經過一連七日開倉~

小主去左三日~"~

從來冇想過會去咁多日~

星期日係小主第一日去開倉

本想打風邊有人黎架....入到去好多架都吉晒

最後緊係空手而回~

星期二係第二日去開倉

一心想搵SB 18/20但入到去成個戰場一樣

完全冇心想行(因為屍橫遍野同好多地主)

最後執死咁買到Sugar & Creamer set

星期四係第三日去開倉

本主執死雞心態去~

點知出奇地好多野買-.-"

重要補貨......係呀有補貨呀......

之後幾日都冇補過~終於買左一大袋出離場

係去左咁多日買最多野既一日

但全部都係幫朋友買x_x

而小主有幸得到手既大小花花碟

都係一班好好人既JM幫手先有幸到手~

好多謝係今次開倉幫過小主手的每一位JM T_T

下次一齊去買過XD

LC 開倉 Private Sale 2013

大家收到 LC Priavte Sale 的 Invitation Email 或 Card 嗎？
今次也是 Private Sales, 持卡人可另帶兩位朋友進場（即1卡共3人）
日期： 2013年 9月 21-27 日
時間：11am - 9pm
地點：銅鑼灣富豪酒店B1富豪廳

 

 

據上次開倉的經驗

1）持卡人可另帶兩位朋友進場（即1卡共3人）

2） Email 的話，一定要 print 出來，到會場才換成 Paper 邀請卡，時間會久一點，所以Paper 邀請卡比較直接快捷

3）一張卡可多次進場(1次共3人），即今天去完，第二天可再去，把卡給朋友第三天去也可，認卡不認人，基本上就是一張卡在一個時段內只會有3人在會場

4）  Email 只可換一次卡，多 print 了 email 也不能進場啊!  因為有 bar code 的

5） 第一天早去，買到好東西的機會較大，但之後一直會不定期補貨，好東西不一定全在第一天或早上，有朋友就在中間幾天約5pm 買到 24 Cassis Risotto，粉紅花花盎也是再下午第一次出現的，我的 17 Oval Orange Blossom 更是在最後一天買到的

開倉小貼士

1） 所有 Try Me Price 的貨品，即 14 Round, 16 Round, 17 Oval, 22 Buffet，在開倉中沒有額外折扣，所以如果 Shop 有想要的顏色，不用等到開倉。但有可能有 Shop 平時沒有的顏色 (但沒有的話也不要打我耶!）

2） 購物車，行李箱，BB車，不能進場，只能放在門口，所以不要帶太貴太靚太大的行李箱，大型購物袋可帶

3） 自備水或食物，有可能要長時間排隊，電話要充滿電，帶備後備電源

4） 會場收信用卡，但當然現金會快一點

 轉貼 : http://oniyomeryori.blogspot.hk/2013/09/lc-private-sale-2013.html

為十月準備

小主為了十月

準備了十分小禮物來送給親友~

 

今天就先製作了包括用的小袋(明明只是加功)

雖然不是什麼貴重物品!只是小主的小小心意^^

希望收到的朋友會開心

至愛黑白淡奶 I ♥ Black & White 烹飪班

今日小主有幸參加

"至愛黑白淡奶 I ♥ Black & White"

舉辦的免費烹飪班

好好彩哥哥都一齊來
一行買人一齊去參加活動
呢次烹飪班會教我地整兩樣野食同一杯奶茶

牛油果蟹肉他他 @0@
呢個正呀~又易做~
重好飽肚

 簡易奶茶DIY
平時係家沖唔到好好飲既奶茶原因
係茶餐廳係會用三種唔同既茶葉溝出黎
但由於時間關係我地係用左三個茶包代替

最後就係

宇治金時豆腐慕絲
由於時間關係雪得唔夠

所以好稀身!但個味都好好^^

真係好滑好好味~

想知到當日既活動緊多既相片?
就Like 小主自家制 Cammy's Kitchen 既Facebook 專頁

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大可樂

今日返工之前去左惠康行
點知見到呢罐大可樂
就即刻買左@@內藏6罐可樂
$39.9就有@@唔算平！
但公司都有收藏開可樂野
所以都會買黎擺係公司收藏

無聊一整豆腐花

由於小主家長期都會飲豆漿
所以雪櫃長時間有存貨！
話說小主媽忽然話想食熱豆花
找找下又見到有齊材料就整左出黎
實在係太正！話幾時食就幾時有得食
下次會整埋薑汁再試！呵呵

 

材料：
1公升 不甜的豆漿
1茶匙 石膏粉
1茶匙 生粉（一級生粉）
50cc（或2.5湯匙）開水
冰糖酌量
黃糖隨量

做法：

1. 先把無甜味的豆漿倒在深鍋中，用中慢火煮到大滾。(小心滚出來吖)
2. 煮豆漿期間，在50cc開水中放入石膏粉和一級生粉各1茶匙，拌勻。
3. 當豆漿大滾時，把預備好的石膏粉和生粉水倒進盛豆腐花的大碗中，切勿讓石膏粉沉底。倒完豆漿後，用一塊清潔布蓋面，然後蓋上碗蓋。等候30至45分鐘，讓豆漿凝結成為豆腐花。
4. 用少許水把冰糖煮溶，淋入豆腐花中享用。如果喜歡的話，還可以加入黃糖

溫馨提示：

1. 在倒進大滾的豆漿前，要肯定石膏粉和一級生粉水拌好，切勿讓石膏粉沉底。
2. 豆漿很容易滾瀉的，小心！建議不用蓋去煮，或者將近滾的時候，拿走煲蓋。
3. 倒進大滾的豆漿後，就不要動它。用布蓋好，就不會有倒汗水了。 

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黑胡椒

話說尋日小主係沙田開工
等時間既時後好自然就四圍做八卦
行入去KAI 發現之後賣緊既黑胡椒
做特價$25隻（原價$98）
小主議話不說就買左兩隻！
蒜頭同蕃茄@@超可愛的說@@
用黎做擺設都好可愛

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