2012年9月29日 星期六

上新粉楓糖吐司


水:170ml


上新粉:20g


高粉:260g


楓糖:25g


盬:4g


油:20g


依士:4g


 


萬能牌麵包機 program 11搓完就焗爐 150度 10分鐘


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2012年9月28日 星期五

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2012年9月17日 星期一

Shell V-Power x LEGO法拉利 套裝

小主住開開下工既時候收到個電話小主中左獎
係一頭霧水之下~小主第一個反應係話"你打錯啦"
點知第二日又打黎~係詳細查問之下先知原來我真係中獎呀=口="
頭獎一注獨中~
係Shell V-Power x LEGO法拉利 套裝 + 油卷

再一次多謝 Shell Thank you


2012年9月10日 星期一

酥皮奶皇月餅 (更新12/9)

食譜 :
奶皇餡料 : (8個迷你裝)
咸蛋黃                          1個
低筋粉                          14g
吉士粉                          12g
蛋                                15g
奶                                60g
椰漿                             60g
糖                                25g
有鹽牛油                      15g
做法 :
1.   咸蛋黃蒸熟, 壓碎備用
2.   低筋粉, 吉士粉, 蛋拌勻
3.   奶, 椰漿混合, 取2湯匙加入 (2) 中, 拌勻備用
4.   奶, 椰漿, 有鹽牛油, 糖混合加熱至大滾
5.   將 (4) 加入 (3)中, 快手拌勻
6.   將 (5) 以中火蒸煮15分鐘
7.   完成後加入咸蛋黃拌勻
8.   放涼後以保鮮紙包好, 冷藏約2小時備用


酥皮 : (8個迷你裝)

有鹽牛油                       60g
低筋粉                         110g
吉士粉                          10g
糖霜                             30g
蛋                                24g
高筋粉                         適量   (作手粉)
做法 :
1.   有鹽牛油切粒備用
2.   低筋粉, 吉士粉, 糖霜過篩備用
3.   用手將所有材料混合後, 放在枱上, 將粉糰推開, 直至粉糰週邊無裂

4.   焗爐預熱240度, 上下火
5.   先在枱面&雙手灑少許高筋粉(防黏), 將 (3) 分成8等份, 包入餡料&封口, 月餅模撒上高筋粉, 
      壓出造型
6.   餅面薄薄嘖上一層水
7.   先以240度, 上下火, 放頂格焗2分鐘
8.   再以240度, 上火. 放頂格焗8分鐘完成


2012年9月8日 星期六

奶皇


餡料:(8個迷你裝份量)
鹹蛋黃    1隻
低筋麵粉   14克
吉士粉    12克
雞蛋     15克
鮮奶     60克
椰漿     60克
糖      25克
有鹽牛油   15克


製法:

①.
鹹蛋黃蒸熟,壓碎備用。
②.
低筋麵粉/吉士粉加入雞蛋拌勻。
③.
鮮奶/椰漿混合,取約兩湯匙加入②中,拌勻備用。
④.
鮮奶/椰漿/有鹽牛油/糖混合加熱至大滾狀。
⑤.
將④加入③中,快手拌勻。
⑥.
將⑤以中火蒸煮15分鐘。
⑦.
完成後加入鹹蛋黃拌勻。
⑧.
放涼後以保鮮紙包好,冷藏約兩小時,備用。